post Category: pangan post Comments Off on Tips Memilih Sayuran yang Tepat postApril 6, 2011

Merebaknya isu kandungan sisa racun hama dan pestisida pada sayur-sayuran dan buah-buahan membuat bimbang konsumen, karena bisa menyebabkan berbagai penyakit termasuk kanker. Tanggapan Ini sebenarnya kurang tepat karena bahan pestisida hanya mendatangkan risiko bahaya saja. la tidak lantas memberikan efek kepada tubuh manusia, tetapi jika racun ini bertumpuk ia akan mendatangkan bahaya dalam jangka panjang. Untuk meminimalisir zat racun dalam sayur-sayuran dan buah-buahan, silahkan mengikuti panduan sebagai benkut:

  1. Belilah bahan makanan pada produk yang berbeda
  2. Hindari membeli suatu jenis makanan dari satu tempat yang sama. Ini dikarenakan makanan tersebut menggunakan peraturan produksi yang sama, penggunaan pestisida yang sama, pencemaran alam sekitar yang sama, bahan mentah yang sama, dan berbagai faktor lain yang sama pula
  3. Menanam sendiri sayur dan buah
  4. Menanam sendiri sayur-sayuran dan buah-buahan di sekeliling rumah jelas akan terhindar dari bahaya pestisida, di samping memberikan rasa buah-buahan yang segar dan sedap disantap
  5. Pilih sayur dan buah yang bebas dari ulat atau serangga.
  6. Buah yang mempunyai ulat atau serangga menunjukkan kurang atau tidak adanya sisa zat pestisida. Meski demikian, pendapat ini belum tentu benar, karena penggunaan pelbagai jenis racun pada tempo yang lama menyebabkan hama menjadi kebal.
  7. Mencuci bersih sayur dan buah sebelum disantap.
  8. Mencuci sayur dan buah dapat mengurangi efek pestisida sekitar 10%-20%. Racun ini tidak dapat dihilangkan 100% karena buah-buahan mempunyai lapisan minyak di permukaannya yang mengikat racun. Bagi petisida yang langsung terserap sislem kehidupan tanaman, pencucian ini tidak mengurangi sisa racun.
  9. Belilah sayur dan buah yang ditanam secara hidroponik.
  10. Cara penanaman hidroponik dilakukan di kawasan yang dilutupi jarring, sehingga menghalangi serangan hama.

Maka penggunaan insektisida tidak diperlukan atau pada kuantitas sangat sedikit, untuk lebih memastikan kualitasnya, belilah sayur dan buah yang mempunyai label pada kemasannya.

Cara memilih, menyimpan, dan mengolah makanan

Di samping memastikan sayur-sayuran dan buah-buahan bebas dari hama dan racun pestisida, konsumen perlu memastikan sayur-sayuran dan buah-buahan juga aman dikonsumsi, dilihal dari aspek kebersihan dan kandungan zat makanan. Di bawah ini adalah cara memilih, menyimpan, dan mengolah makanan.

Tanda sayur dan buah yang aman disantap

  1. Warna sayur dan buah yang segar dan cerah warnanya.
  2. Buah-buahan dan sayur-sayuran berjenis bunga harus kelihatan cantik bentuknya dan bertekstur keras atau lidak lembek.
  3. Kulit permukaan buah alau sayur-sayuran berjenis buah tidak keriput dan banyak mengandung air Sayur-sayuran berjenis kacang-kacangan perlu dipillh yang cerah wamanya dan renyah apabila dipatahkan.
  4. Sayur-sayuran jenis akar atau umbi-umbian bertekstur keras dan terlihat banyak mengandung air.
  5. Sayur-sayuran yang digunakan tunas atau pucuknya, hendaklah berwarna cerah, segar, dan banyah mengandung air.

Cara menyimpannya

  1. Penyimpanan yang benar, memastikan sayur-sayuran dan buah-buahan menjadi segar dan tahan lama.
  2. Sayur-sayuran dan buah-buahan perlu dibasuh, dibungkus dengan kertas dan disimpan di ruangan khusus di dalam kulkas.
  3. Jlka tidak ada kulkas, boleh disimpan di tempat yang dingin dan redup di dapur. Hindari penggunaan tas plastik supaya tidak menjadi layu dan hilang vitaminnya.
  4. Buah-buahan seperti pisang jangan disimpan di dalam kulkas karena kulitnya akan mudah menJadi hitam dan busuk.
  5. Sayur-sayuran dan buah-buahan di dalam kemasan hendaklah dipindahkan di dalam tempal penyimpanan yang lain, kemudian disimpan di kulkas.
  6. Kentang, labu, dan bawang, hendaklah disimpan di dalam tempat yang agak gelap dan sejuk. Bila perlu disimpan ditempal yang memiliki aliran udara.

Cara mengolahnya

Sayur-sayuran dan buah-buahan haya dengan vitamin dan garam mineral. Vitamin C atau asid askorbik mudah rusak ala  larut pada saat dimasak, melalui proses pengoksidaan, dan cara pemotongan atau pengupasan Sayur-sayuran dan buah-buahan perlu dicuci bersih untuk menghilangkan kotoran, serangga yang melekat, dan sisa racun pestisida, kemudian baru dipotong Jangan merendam sayur-sayuran dan buah-buahan yang telah dipotong, karena vitamin C mudah larut di dalam air Buah-buahan yang perlu dikupas kulitnya harus cepat disantap karena vitamin terutama vitamin C mudah teroksida oleh udaradan suhu yang tinggi Hindari memotong sayur-sayuran dan buah-buahan terlalu kecil karena ukuran kecil juga menyebabhan mudah terjadi proses pengoksidaan vitamin terutama vitamin C Sebaiknya buah-buahan segar baru dipotong ketika hendak dimakan saja. Sel yang rusak akan mengeluarkan enzim dan menyebabkan hilangnya vitamin C. Jangan memasak sayur-sayuran terlampau masak. (Natural vol 9, 2005, hal 44)

 

post Category: pangan post Comments Off on 10 Khasiat Susu Kedelai post

1. Mengatasi Intolerensi Laktosa.
Air Susu Ibu (ASI) merupakan minuman sekaligus makanan terbaik dan alami untuk  bayi.Yang paling bersih, bergizi, dan murah. Namun, karena berbagai kendala atau alas an, tidak sedikit kaum ibu yang coba menggantikan ASI dengan susu sapi. Padahal, pada kenyataannya banyak anak, terutama balita yang allergi terhadap susu sapi. Responnya bisa berupa mual, muntah, diare, dan gejala sakit perut lainnya. Ini pertanda system pencernaan tidak mampu mencerna dan menyeraplaktosa (lemak susu) dengan baik. Kondisi demikian dikenal dengan istilah Intoleransi Laktosa, yang disebabkan terbatasnya enzyme laktase dalam tubuh- yang berfungsi memecah laktosa menjadi glukosa dan galaktosa (monosakarida) agar lebih mudah dicerna usus.
Sebagai alternatif, susu kedelai dapat dijadikan pengganti susu sapi dan minuman pendamping ASI bagi balita. Salah satu kelebihan susu kedelai dibandingkan dengan susu sapi adalah, tidak adanya laktosa susu . Karena itu, anak yang allergi terhadap susu sapi sangat dianjurkan untuk mengkonsumsi susu kedelai; demikian juga untuk orang dewasa yang alergi terhadap susu sapi. Khusus untuk balita, susu kedelai sebaiknya diberikan setelah anak berumur diatas satu tahun.Porsinya cukup 250 500 ml. atau 1 – 2 gelas perhari. Dua gelas susu kedelai mampu men-suplai 30 % kebutuhan protein perhari bagi balita. Susu kedelai dapat diberikan setelah atau sebelum makan, tergantung kebiasaan dan selera anak.

2.Minumam untuk Penderita Autisme.

Autisme adalah gangguan perkembangan yang terjadi pada masa anak-anak, sehingga membuat seseorang tidak mampu mengadakan interaksi sosial dan seolah-olah hidup dalam dunianya sendiri. Autisme pada anak-anak biasanya disebut Autisme Infatil. Penderita Autisme sebaiknya tidak mengkosumsi makanan yang mengandung Kasein (Protein susu) dan Glutein (protein tepung). Karena selain sulit dicerna , makanan yang mengandung kedua jenis protein tersebut dapat menyebabkan gangguan fungsi otak. Jika dikonsumsi perilaku penderita autisme akan menjadi lebih hiperaktif. Sumber Kasein berasal dari susu hewani (susu sapi) serta berbagai macam produknya, seperti keju dan krim. Bagi penderita Autisme , Susu Sapi dapat diganti dengan Susu Kedelai. Dengan demikian, para penderita autisme tetap memperoleh masukan protein, vitamin, dan mineral yang cukup. Hal terpenting dari semua itu, susu kedelai tidak mengandung Kasein dan Glutein.

3. Minuman untuk Vegetarian

Vegetarian adalah orang yang menganut pola makan berpantang daging, termasuk produk pangan lainnya yang berasal dari hewan seoerti telur , susu serta hasil olahannya. Namun pada kenyataannya para vegetarianpun sangat membutuhkan sumber gizi hewani-yang merupakan sumber gizi tinggi bagi pertumbuhan dan perkembangan tubuh manusia. Bagi vegetarian, susu kedelai dapat disajikan sebagai minuman utama. Selain enak dan menyegarkan, nilai gizinya tidak kalah dengan susu sapi. Susu kedelai merupakan minuman sumber vitamin (B1,B2,B6, dan provitamin A), sumber mineral (Kalsium, Magnesium, Selenium, Fosfor), sumber Karbohidrat, sumber Protein, dan sumber Lemak).

4.Mengurangi Kadar Kolesterol Darah.

Didalam tubuh kolesterol akan bergabung dengan protein, membentuk senyawa yang disebutLipoprotein; yang terdiri dari dua jenis yaitu Low Density Lipoprotein (LDL) dan High Density Lipoprotein (HDL). LDL dikenal sebagai Kolesterol Jahat, karena sering memicu penumpukan plak kolesterol didinding arteri. Sementera HDL dikenal sebagai Kolesterol Baik, karena berfungsi membersihkan kolesterol di dinding arteri dan membawanya kembali kehati tempat kolesterol dipecah dan dikeluakan. Susu Kedelai mampu menghalau kolesterol jahat (LDL), karena susu kedelai mengandung Lesitin; yang bersifat mengemulsi (melarutkan) kolesterol dalam darah, sehingga tidak ada lagi penyempitan dan penyumbatan. Khasiat lesitin ini telah diteliti oleh Dr. Edward dan dipublikasikan dalam Biocontrol News and Information, Discover & Science News. Selain Lesitin; Zat Gizi lain yang dapat menggempur kolesterol adalah Isoflavon yang berfungsi sebagai antioksidan dan mampu meningkatkan HDL. Penelitian olah America Heart Association menunjukkan konsumsi Susu Kedelai selama tiga bulan mampu meningkatkan HDL rata-rata 4,7 %.

5. Mencegah Arteriosklerosis, Hipertensi, Jantung Koroner, dan Stroke.

Selain Lesitin dan Isoflavon, susu kedelai juga mengandung Vitamin E (Tokoferol) yang juga dapat membantu mencegah terjadinya Penyakit Jantung Koroner dan Stroke. Vitamin E ini juga mampu mencegah Teroksidasinya kolesterol LDL; sehingga tidak menimbulkan Plak yang menyebabkan tersumbatnya pembuluh darah arteri, dan meremajakan kembali arteri yang sudah tua, sehingga lebih elastis dan menghindari terjadinya Arteriosklerosis (pengerasan pembuluh darah). Penelitian pada Harvard University; menunjukkan mereka yang memperoleh Vitamin E 200 I.U/ hari; risiko mendapat gangguan kardiovaskular berat menurun sebesar 34 %. Kandungan asam Folat dan Vitamin B6 dalam susu kedelai juga dapat mencegah penyakit jantung.
Untungnya lagi Susu kedelai mengandung mineral Magnesium yang mampu mengatur tekanan darah seseorang. Tidak hanya itu, hasil penilitian Jery L. Nadler dari City of Hope Medical Center – California; menyebutkan Magnesium mampu menghambat pelepasan Tromboksan – yaitu suatu zat yang membuat Trombosit (kepingan darah) menjadi lebih lengket dan mudah membentuk gumpalan, sehingga mampu mencegah naiknya tekanan darah sekaligus mencegah stroke dan gangguan jantung.

6. Mencegah Diabetes Melitus.

Diabetes Melitus muncul karena tubuh kekurangan Insulin; yang mengakibatkan kelainan metabolisme karbohidrat, protein, lemak, air, dan elektrolit. Susu kedelai yang mengandungAsam Amino Glisin dan Asam Amino Arginin mampu menjaga keseimbangan Hormon Insulin. Selain itu, protein dalam susu kedelai lebih mudah diterima organ ginjal dibandingkan dengan protein hewani. Karena itu Susu Kedelai baik dikonsumsi oleh penderita Diabetes Melitus.

7. Hambat Menopause dan Cegah Osteoporosis.
Kendati prose alami, tak sedikit kaum wanita merasa takut dan khawatir menghadapi masa menopause. Hal ini wajar karena proses yang ditandai dengan berhentinya siklus menstruasi itu kerap menimbulkan gangguan psikis dan fisik yang sangat mengganggu; baik sebelum maupun setelah memasukinya.
Berhentinya siklus haid pada wanita menopause sangat dipengaruhi oleh Hormon Estrogen yang diproduksi oleh Kelenjar Ovarium. Karena itu terapi medis yang biasa diberikan adalah Hormone Replacement Therapy (HRT).
Meskipun cukup ampuh mengatasi beberapa sindroma menopause; tetapi dalam jangka panjang bisa menyebabkan gangguan kesehatan; antara lain Kanker Payudara (33%), Stroke (49.1 %),Thromboemboli (125.3 %), dan Penyakit Jantug (34.4%)- (Woman Health Initiaive USA). Solusi yang bisa dilakukan adalah terus mencari dan meneliti Fito-Estrogen atau Estrogen yang berasal dari tumbuh-tumbuhan .Salah satunya yang terbukti efektif mengatasi sindroma menopause adalah Isoflavon yang terkandung dalam Susu Kedelai. Selain harganya murah; produknya juga telah dikenal masyarakat.
Selain Isoflavon, zat gizi susu kedelai yang dapat menghambat menopause adalah Vitamin E; yang bermanfaat menjaga keseimbangan hormone yang memperlambat terjadinya menopause. Vitamin E alami lebih mudah diserap tubuh dibandingkan Vitamin E sintetik. Selain mampu menghambat Menopause, Isoflavon ternyata dapat mencegah Osteoporosis; dengan menstimulir proses Osteoblastik melalui aktifitas reseptor estrogen; dan meningkatkan produksi Hormon Pertumbuhan –(Insuline Like Growth Factor 1 (IGF-1). Mengkonsumsi Susu Kedelai secara teratur dapat mempertahankan tulang tengkorak dan tulang belakang. (Susan M.Potter –University of Illionis – USA)

8. Mencegah Migraine
Migraine dikenal juga dengan sakit kepala sebelah yang berulang dan bersifat idiopatik (timbul dengan sendirinya tanpa diketahui penyebabnya); serta bersifat kambuhan. Penyakit ini lebih banyak menyerang wanita disbanding pria (3 : 1). Faktor utamanya adalah adanya siklus hormonal pada wanita. Dengan sifatnya yang idiopatik migraine sangat berkaitan dengan perubahan biokimiawi. Mengkonsumsi susu kedelai secara teratur dapat mencegah dan meredakan migraine; terutama yang disebabkan oleh deffisiensi zat gizi. Hal ini disebabkan karena Susu Kedelai merupakan sumber Vitamin B-Complek (kecuali B12), Mineral, (terutama Kalium), dan Asam Amino (terutama Lisin) dengan jumlah cukup tinggi.

9. Minuman Anti Kanker.

Apakah anda pernah mendengar atau melihat iklan susu yang mampu mencegah kanker? Susu tersebut adalah Soymilk alias Susu Kedelai. Karena Susu Kedelai merupakan salah satu minuman kesehatan sumber mineral, selenium, Vitamin E, Isoflavon, dan Asam Amino Triptopan. Untuk mengatasi paparan radikal bebas pemicu, kanker diperlukan zat atau senyawa yang berfungsi sebagai anti-oksidan . Selain Selenium, anti-oksidan pada Susu Kedelai adalah Vitamin E danGenistein, yang secara sinergis mampu menghalau kanker.

10. Mencegah Penuaan Dini (Anti Aging).

Bagi setiap orang; memjadi tua adalah sebuah kepastian yang sebenarnya tidak perlu ditakutkan. Salah satu cara yang diyakini paling ampuh menangkal penuaan dini adalah dengan mengandalkan Anti Oksidan yang bersumber dari makanan atau minuman. Mengkonsumsi makanan atau minuman sumber anti-oksidan merupakan pilihan bijak, sekaligus pilihan tepat untuk mengatasi penuaan dini. Anti oksidan umumnya berasal dari golongan vitamin dan mineral; diantaranya vitamin B, E, C, Beta-Karoten, Chromium, Selenium, Kalsium, Tembaga, Magnesium, dan Isoflavon.
Susu Kedelai layak dimasukkan kedalam daftar menu diet Anda, agar Anda tetap awet muda. Susu Kedelai mengandung berbagai zat senyawa Anti Aging (menghambat penuaan dini).

 

post Category: story post Comments Off on Lihatlah Hatimu postMarch 27, 2011

L . O . V . E is …

Like this story……

Lian, nama laki-laki itu. Dia seorang pelajar SMU yang berasal dari keluarga yang berkucukupan. Bahkan lebih. Suatu ketika, di malam tahun baru, Lian pergi tanpa pamit pada kedua orang tuanya. Dia pergi untuk melakukan balapan liar dengan teman-temannya. Nekat. Ya, itu yang bisa menggambarkan aksinya saat itu. Demi taruhan yang tidaklah terlalu besar, dia menjadi sangat bernafsu untuk memenangkan pertandingan kala itu. Dia memacu motornya dengan kecepatan tinggi, dan tiba-tiba …………

BRAKKKKK !

Lian Salazar adalah seorang laki-laki yang menjadi buta karena kecelakaan. Ya, itulah Lian sekarang. Sekarang, ia merasa terasing dari lingkungannya. Orangtuanya? Sudah pasti mereka tidak peduli lagi padanya. Mengapa tidak, tingkahnya kala itu benar-benar membuat orangtuanya kecewa. Lalu teman-temannya? Apalagi! Mereka sudah sangat tidak peduli. Bagi mereka, buat apa berteman dengan orang buta? Hanya bikin susah saja.

Lian menjadi murung, dia tidak tahu harus bagaimana lagi. Semuanya terasa begitu asing. Suatu hari, Lian pergi ke sebuah taman seorang diri. Disana, dia tidak sengaja menabrak seorang perempuan.

“Aduhh!” teriak perempuan itu.

“Maaf, maaf. Aku tidak bermaksud…” ucap Lian terpotong.

“Tidak apa-apa. Lagipula aku yang salah . Aku tidak lihat kamu jalan. Maaf ya?” ujar perempuan itu.

“Tak apa .”

“Hemm, aku Melati. Kamu?”Tanya perempuan itu.

“Aku Lian”

“Hei, lihat kesini dong! Aku lagi bicara dengan kamu!” kata Melati yang merasa Lian tidak sopan karena Lian tidak melihat ke arahnya saat bicara.

“Maaf. Aku….. Buta.” Ucap Lian miris.

“Maaf… Aku tidak bermaksud…”

“Tak apa . Kita impas bukan?” kata Lian.

“Hahaha… Mau jalan?” ajak Melati.

Sejak saat itu, Melati hadir dalam hidup Lian. Melati sangat sayang dan perhatian pada Lian. Ia tidak pernah mempermasalahkan kebutaan Lian sebagai suatu kekurangan yg berarti. Ia sungguh-sungguh mencintai Lian dengan tulus.

Suatu hari berkatalah Lian kepada Melati.

“Melati, mengapa kamu begitu menyayangiku?” Tanya Lian.

“Hmmm…, entahlah..aku tidak pernah tahu alasan mengapa aku begitu menyayangimu. Yang aku tahu, aku benar-benar tulus menyayangimu Lian” jawab Melati sambil tersenyum.

“Tapi, aku kan buta. Apa yg bisa aku perbuat untukmu? Apa yg bisa aku berikan untukmu?” ujar Lian.

“Lian, aku tidak mengharap apapun darimu. Buatku, kamu bisa ceria setiap hari dan menyayangiku dengan tulus itu sudah cukup. Aku senang ketika kau merasa senang.”

“Belum pernah ada orang yg begitu menyayangi aku yang buta seperti ini.” Ucap Lian terharu. Lalu Melati pun menggenggam tangan Lian sambil tersenyum.

“Melati, kalo sampai suatu saat nanti aku bisa melihat lagi, aku pasti akan menikahimu. Karena hanya kamu satu-satunya orang yang dengan tulus menyayangiku.”

“Benarkah?” Melati terkejut.

“Iya. Aku janji. Kalau suatu saat nanti aku bisa melihat, PASTI aku akan menikahimu” kata Lian

“Terima kasih Lian. Aku sangat menyayangimu.” Ucap Melati terharu.

“Ya..aku tahu itu. Aku juga sangat menyayangimu Melati.”

Setelah beberapa bulan kemudian, Lian melakukan operasi cangkok mata dan berhasil. Ia mampu melihat lagi. Ia pun tidak sabar untuk segera menemui Melati. Pergilah ia mencari Melati. Sampai ia berhasil menemukannya.

Namun, alangkah terkejutnya ia mengetahui bahwa ternyata Melati adalah seorang gadis buta. Ia tidak bisa menerimanya. Ia pun menolak Melati. Ia lupa akan semua janjinya.

“Lian, bukankah kamu sudah berjanji akan menikah denganku?” ujar Melati sedih.

“Ummm…, ya memang aku pernah berkata begitu. Tapi tidak dengan keadaanmu yg seperti ini.” Jawab Lian bimbang.

“Bagaimana mungkin kamu mengingkari janjimu sendiri? Bukankah kau bilang hanya aku satu-satunya orang yang menyayangimu?”

“Eeeerr…, maaf Melati. Tapi aku tidak bisa menikah dengan gadis buta. Maaf.” Ucap Lian.

Lian pun pergi meninggalkan Melati. Melati yang kecewa dan merasa dikhianati, memilih untuk bunuh diri. Saat ia ditemukan meninggal..ada sepucuk surat disakunya.

Dear Lian,

Memang tidak banyak yang bisa aku berikan padamu. Tidak banyak yang bisa aku lakukan untukmu. Namun, aku sungguh-sungguh tulus menyayangimu.

Semoga kedua mataku itu bisa berguna bagimu. Bisa membawakan terang dan keceriaan dalam hidupmu kembali..

Melati

TAMAT

post Category: pangan post Comments Off on Manfaat Teknologi Komputer di Bidang Pengolahan Pangan postMarch 20, 2011

PENERAPAN TEKNOLOGI INFORMASI KOMPUTER DALAM

TEKNOLOGI PERTANIAN

Dalam menghadapi era globalisasi, sudah sepantasnya mahasiswa calon

sarjana yang kelak terjun dalam dunia kerja untuk mengetahui dan menguasai

penggunaan komputer. Sebab seperti yang dipaparkan diatas bahwa manfaat

komputer cukup beragam yang pada intinya mempermudah kegiatan manusia di

segala bidang seperti di bidang industri, pendidikan, kedokteran, perbankan,

transportasi, telekomunikasi, lingkungan, ekologi, serta pertanian. Dalam bidang

pertanian dimana kini pertanian bukan lagi dalam hal mencangkul dan menanam di

sawah, lebih dari itu teknologi komputer pun mulai diterapkan dalam bidang

pertanian dengan tujuan mempermudah kegiatan-kegiatan pertanian.

Penerapan Teknologi Informasi dan Komunikasi (TIK) di bidang pertanian

semakin penting.

E-Pertanian adalah bidang muncul berfokus pada peningkatan pembangunan

pertanian dan pedesaan melalui informasi yang ditingkatkan dan proses komunikasi.

Lebih khusus lagi, e-Pertanian melibatkan konseptualisasi, desain, pengembangan,

evaluasi dan penerapan cara-cara inovatif untuk menggunakan teknologi informasi

dan komunikasi (ICT) pada domain pedesaan, dengan fokus utama pada pertanian. E-

Pertanian adalah istilah yang relatif baru dan kami sepenuhnya berharap ruang

lingkup untuk berubah dan berkembang sebagai pemahaman kita daerah tumbuh.

E-Pertanian adalah salah satu baris aksi diidentifikasi dalam deklarasi dan rencana

aksi dari KTT Dunia tentang Masyarakat Informasi (WSIS). “Agenda Tunis untuk

Masyarakat Informasi,” diterbitkan pada tanggal 18 November 2005, menekankan

peran memfasilitasi terkemuka yang badan-badan PBB harus bermain dalam

pelaksanaan Rencana Aksi Geneva. Pertanian dan Organisasi Pangan Perserikatan

Bangsa-Bangsa ( FAO ) telah menugaskan tanggung jawab mengorganisir kegiatan

yang berkaitan dengan garis tindakan berdasarkan C.7 Aplikasi ICT di E-Pertanian.

Tahapan utama dari pertanian industri adalah: Tanaman budidaya , manajemen air ,

Pupuk Aplikasi, fertigasi , manajemen Hama , panen , pasca panen penanganan,

pengangkutan makanan / produk makanan , Kemasan , Makanan pelestarian ,

pengolahan Makanan / penambahan nilai, Makanan manajemen mutu , keamanan

pangan , Makanan penyimpanan , Makanan pemasaran .

Seluruh stakeholder industri pertanian memerlukan informasi dan pengetahuan

tentang tahapan untuk mengelola secara efisien. Setiap sistem yang diterapkan untuk

mendapatkan informasi dan pengetahuan untuk membuat keputusan dalam setiap

industri harus memberikan yang akurat, lengkap, informasi ringkas dalam waktu atau

tepat waktu. Informasi yang diberikan oleh sistem harus dalam bentuk user-friendly,

mudah diakses, biaya-efektif dan terlindung dengan baik dari akses yang tidak sah.

Teknologi Informasi dan Komunikasi (ICT) dapat memainkan peran penting dalam

memelihara sifat-sifat yang disebutkan di atas informasi seperti itu terdiri dari tiga

teknologi utama. Mereka adalah: Teknologi Komputer, Teknologi Komunikasi dan

Teknologi Informasi Manajemen. Teknologi ini diterapkan untuk pengolahan,

pertukaran dan pengelolaan data, informasi dan pengetahuan.

Aplikasi yang disediakan oleh ICT yang mempunyai kemampuan untuk:

  • Rekam teks, gambar, foto, audio, video, deskripsi proses, dan informasi

lainnya dalam format digital,

  • Duplikat yang tepat menghasilkan informasi tersebut pada biaya yang jauh

lebih rendah,

  • Transfer informasi dan pengetahuan cepat jarak yang besar melalui jaringan

komunikasi.

  • Mengembangkan algoritma standar untuk sejumlah besar informasi yang

relatif cepat.

  • Mencapai lebih besar interaktivitas dalam berkomunikasi, mengevaluasi,

memproduksi dan berbagi informasi yang berguna dan pengetahuan.

post Category: pangan post Comments Off on Makanan yang baik postMarch 11, 2011

Makanan yang baik

Kita harus selektif dalam memilih makanan yang memang benar-benar baik untuk tubuh. Sebenarnya, apa sih pangan makanan yang baik itu?

Makanan yang baik adalah makanan yang bergizi, sehat, dan aman :

–          mengandung zat gizi yang diperlukan tubuh.

–          tidak mengandung bahan tambahan (pewarna, bumbu masak, penyedap dsb, yang berbahaya atau dalam jumlah yang berlebihan.).

–          disajikan pada wadah yang bersih.

–          tidak basi atau rusak secara fisik.

–          tidak tercemar baik secara fisik, kimiawi maupun mikroba.

Ciri-ciri kelompok bahan pangan yang baik :

1. Sayuran

–          Sayuran berupa daun, batang, akar/umbi, bunga, buah harus dalam keadaan segar, tidak layu dan utuh. Indikator kesegaran dapat dilihat dari kulit atau penampang luar sayur yang tegar dan berwarna cerah. Jika berwarna hijau, tolak ukur kesegaran terletak pada klorofil (zat hijau daun) yang cerah. Untuk umbi-umbian  seperti kentang dan singkong yang baik belum timbul warna biru pada permukaan kulit maupun isinya.

–           Seluruh bagian sayuran, mulai dari kulit, batang, isi dan daun tidak busuk, berulat dan cacat akibat gigitan serangga atau hewan.

2. Buah-buahan

–          Warna buah sesuai dengan aslinya. Misalnya apel berwarna merah atau hijau, jeruk berwarna kuning, pisang berwarna kuning dan sebagainya.

–          Bentuk buah utuh, tidak busuk, tidak rusak dan tidak “penyok” karena ulat, benturan (jatuh), serangga atau hewan lainnya.

–          Tidak boleh ada zat apapun seperti cairan lain selain getah aslinya.

3. Biji-bijian

–          Bentuknya butirannya seragam (sama) ukurannya dan baik.

–          Butirannya tidak keriput dan warnanya mengkilap.

–          Permukaan bijinya, tidak ada rusak karena gigitan serangga (seperti kutu), hewan atau jamur (bijinya berlubang-lubang).

–          Warna biji sesuai dengan warna aslinya.

–          Tidak ada kotoran dan campuran seperti gabah atau batu-batu kerikil.

–          Tidak bau selain bau khas biji yang bersangkutan.

–          Tidak tumbuh kecambah dan tunas kecuali diinginkan untuk itu (tauge).

4. Tepung

–          Warna aslinya tidak berubah, seperti terigu yang berwarna putih tidak menjadi kuning.

–          Kekeringannya cukup dan tidak lembab atau basah sehingga butiran-butirannya tetap terpisah (tidak menggumpal).

–          Tidak mengandung kutu atau serangga.

–          Tidak berbau selain bau aslinya.

5. Roti

–          Tidak berjamur. Pada umumnya jamur pada roti berwarna biru kehijauan. Roti yang berjamur akan mengakibatkan keracunan.

–          Baunya harum, tidak berbau asam ataupun tengik.

–          Pilihlah yang empuk. Roti yang keras mungkin saja karena kemasannya sudah terbuka, mungkin juga sudah tercemar oleh cemaran melalui udara.

6. Bumbu kering

–          Keadaannya kering dan tidak dimakan serangga.

–          Warna mengkilap dan berisi penuh.

–          Bersih, bebas dari kotoran dan debu.

–          Sebaiknya disimpan dalam wadah yang terutup.

7. Tahu

–          Berbau khas tahu dan tidak berbau asam.

–          Teksturnya padat dan tidak lunak sehingga bila diolah tidak mudah hancur.

–          Pori-porinya halus yang menandakan bahwa kualitas tahu bagus.

–          Tidak berlendir.

8. Tempe

–          Berbau khas bahan bakunya seperti kacang kedelai.

–          Tidak ada bahan pencampuran, seperti ampas kelapa, jagung, dan kulit kedele dalam tempe.

–          Butiran kedelai terikat utuh, rapat dan tidak mudah hancur.

–          Pilihlah tempe dengan jamur merata putih seperti kapas dan tidak ada jamur berwarna lainnya selain berwarna putih.

–          Tidak ada batu kecil dan tidak busuk.

9. Daging

–          Pilihlah daging yang masih segar, mengkilap dan warna merah cerah (tidak pucat).

–          Tidak tercium bau busuk atau asam.

–          Bila daging ditekan dengan jari akan segera kembali (kenyal dan elastis) dan tidak kaku.

–          Bila dipegang tidak lengket/lekat tetapi masih terasa kebasahannya.

10. Ikan

–          Warna kulit terang, cerah sepeti warna aslinya, dan tidak suram.

–          Insang berwarna merah sampai merah tua segar, cemerlang dan tidak berbau.

–          Sisik ikan masih melekat dengan kuat dengan tanpa tertutupi lendir yang jernih dan tidak mudah rontok.

–          Tidak berbau busuk, asam, atau bau asing yang lain dari biasanya.

–          Mata ikan melotot, jernih dan tidak suram.

–          Bila daging ditekan dengan jari akan segera kembali (kenyal dan elastis) dan tidak kaku.

–          Terdapat lendir yang alami menutupi ikan yang baunya khas menurut jenis ikan. Biasanya lendirnya cemerlang seperti lendir ikan yang hidup.

–          Ikan akan tenggelam apabila dimasukkan air.

–          Ikan bebas dari berbagai penyakit dan parasit tanpa luka ataupun kerusakan pada seluruh badan ikan.

11. Telur

–          Kulit telur tampak bersih dan kuat, tidak pecah, retak atau bocor.

–          Tidak terdapat noda atau kotoran pada kulit.

–          Bentuknya bulat lonjong dengan diameter terbesar berada di tengah.

–          Kalau digoyangkan tidak berbunyi.

–          Jika di teropong, kuning telurnya ditengah dan tidak ada bercak darah.

–          Jika dicelupkan dalam air akan tenggelam.

–          Kulit telur kering dan tidak basah akibat dicuci.

–          Mempunyai lapisan zat tepung pada permukaan kulit.

source : FAO Indonesia

post Category: pangan post Comments Off on Pangan secara UMUM post

Saya sebagai mahasiswi dari program studi Ilmu dan Teknologi Pangan, secara umum pasti mempelajari tentang pangan. Mulai dari apa itu pangan, cara pengolahan, peraturan-peraturan terkait pangan, dsb.

Untuk postingan kali ini, saya akan sedikit memaparkan tentang apa pangan itu, dan bentuk bentuk pangan secara umum yang sering ditemukan di kehidupan kita.

Menurut Peraturan Pemerintah RI nomor 28 tahun 2004 pangan adalah segala sesuatu yang berasal dari sumber hayati dan air, baik yang diolah maupun yang tidak diolah, yang diperuntukkan sebagai makanan atau minuman bagi konsumsi manusia, termasuk bahan tambahan pangan, bahan baku pangan, dan bahan lain yang digunakan dalam proses penyiapan, pengolahan dan atau pembuatan makanan atau minuman.
Pangan dibedakan atas pangan segar dan pangan olahan :
a. Pangan segar
Pangan segar adalah pangan yang belu mengalami pengolahan, yang dapat dikonsumsi langsung atau dijadikan bahan baku pengolahan pangan. Misalnya beras, gandum, segala macam buah, ikan, air segar.
b. Pangan olahan tertentu
Makanan / pangan olahan tertentu adalah pangan olahan yang diperuntukkan bagi kelompok tertentu dalam upaya memelihara dan meningkatkan kualitas kesehatan kelompok tersebut.
c. Pangan siap saji
Pangan siap saji adalah makanan atau minuman yang sudah diolah dan bisa langsung disajikan di tempat usaha atau di luar tempat usaha atas dasar pesanan.

Seperti yang kita ketahui, pangan mempunyai peran yang sangat penting dan sebagai konsumen, kita harus bisa memilih mana yang baik untuk kesehatan mana yang tidak.

post Category: Uncategorized post Comments Off on First saying postMarch 10, 2011

actually, this blog is to fill my task in one of my subject.
but at least, i hope can use this one with the useful handled.
thanks.

let’s read my naturally post, my educated post.
just enjoy and take a seat 🙂